Para preparar el jarabe de azúcar o almíbar, usaremos un cazo, donde tenemos que poner a hervir agua, una vez empiece el agua a hervir la ponemos a fuego lento y añadimos el azúcar, siempre debemos de poner el doble de azúcar que de agua o incluso un poquito más. A continuación removeremos constantemente hasta que el azúcar se disuelva completamente y el jarabe nos quede con una textura melosa, es muy importante que no dejemos de remover ya que de lo contrario el jarabe se nos puede caramelizar y este ya no nos servirá, después dejamos enfriar el almíbar y lo embotellamos y lo conservamos en la nevera.

Un truco para evitar la cristalización del jarabe es ponerle un poquito de zumo de limón y para que se prolongue un poco más la vida útil de este almíbar, podemos añadirle un poco de vodka o de ron, más o menos una cucharada, siempre dependiendo de la cantidad de jarabe que hagamos.

Para aquellos que no quieran complicarse en hacerlo, decirles que el jarabe de azúcar o jarabe de goma también se puede comprar embotellado, aunque en algunos sitios es dificil de encontrar.