La coctelera y el vaso mezclador: 9 consejos para una correcta utilización

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Apolinar Román 02.02.2011 Cócteles 1

  • cocteleraLa coctelera siempre debemos agitarla con fuerza pero nunca durante demasiado tiempo.
  • La coctelera se usa sobre todo para preparar cócteles que contengan zumos de fruta, cremas de leche, huevos o licores dulces.
  • Es conveniente que enfriemos la coctelera antes de poner los ingredientes en su interior; como mínimo la mitad del volumen de su contenido debe ser hielo; no tenemos que sobrepasar los dos tercios de la capacidad total de la coctelera.
  • En el vaso mezclador, la proporción de hielo se eleva hasta un mínimo de las tres cuartas partes.
  • Tenemos que tener mucho cuidado con las proporciones cuando en el combinado intervengan ingredientes muy perfumados, como el anís la menta o la angostura; en estos casos basta con poner una gota de más o de menos para alterar de forma perceptible el sabor del cóctel.
  • La soda, el cava y las bebidas gaseosas en general nunca debemos echarlas en la coctelera, ya que se produciría una gran cantidad de espuma y podría explosionar; estos líquidos tenemos que añadirlos directamente en el vaso en el que previamente hemos servido la combinación.
  • Tenemos que tener mucho cuidado a la hora de agregar los ingredientes a la coctelera o al vaso mezclador. Éstos tenemos que introducirlos en un orden determinado que, en la mayoría de los casos, es el siguiente: primero ponemos el hielo, a continuación el azúcar, después los huevos y la leche y, por último, tenemos que poner los licores y los zumos.
  • El hielo que usemos para hacer un cóctel nunca debemos usarlo para una segunda mezcla, ya que el cóctel nos quedaría aguado. El hielo debemos cambiarlo siempre.
  • La coctelera siempre debemos lavarla después de cada cóctel, ya que al preparar otro cóctel diferente, el pequeño sobrante del anterior puede alterar el sabor del segundo.

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Apolinar Román

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