Capuchino: Cómo preparar un Capuchino cremoso paso a paso

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Apolinar Román 28.11.2010 Cafés 2

capuchinoEl capuchino (del cappuccino en italiano) es una popular bebida de origen italiano.

Existen varias teorías sobre el nombre del capuchino pero la más extendida cuenta que se llama como los monjes Capuchinos de la orden religiosa fundada en el año 1528, por Fray Mateo de Bascio y los hermanos Ludovico Fossombrone y Rafaele di Fossombrone, por el copete de espuma, similar a la capucha en punta de estos religiosos.

Ingredientes

  1. Café expreso
  2. Leche
  3. Espuma de leche

Preparación

En la cafetera se calienta una jarra de leche que haga espuma, lo ideal es que no sobrepase los 70ºC y que sea compacta y persistente. En una taza de unos 150 ml (15 cl) preparamos un expreso y le agregamos la leche y la espuma. Las proporciones tienen que ser 1/3 de café, 1/3 de leche y 1/3 de espuma. Hay quien le espolvorea sobre la espuma cacao, canela, etc.

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Apolinar Román

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COMENTARIOS (2)

  • Efraín Reyes 11.06.2011

    Es bueno notar que la espuma que se produce con la leche depende del contenido de crema de la misma. La leche descremada no produce crema, y lo mejor es una mezcla 50/50de leche y crema para un máximo de espuma.

  • ingrid avalos fuentes 06.10.2011

    como preparo la esouma de leche

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