Existen varias teorías sobre el nombre del capuchino pero la más extendida cuenta que se llama como los monjes Capuchinos de la orden religiosa fundada en el año 1528, por Fray Mateo de Bascio y los hermanos Ludovico Fossombrone y Rafaele di Fossombrone, por el copete de espuma, similar a la capucha en punta de estos religiosos.

Ingredientes

1. Café expreso
2. Leche
3. Espuma de leche

Preparación

En la cafetera se calienta una jarra de leche que haga espuma, lo ideal es que no sobrepase los 70ºC y que sea compacta y persistente. En una taza de unos 150 ml (15 cl) preparamos un expreso y le agregamos la leche y la espuma. Las proporciones tienen que ser 1/3 de café, 1/3 de leche y 1/3 de espuma. Hay quien le espolvorea sobre la espuma cacao, canela, etc.

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