Cóctel Mai Tai, receta de Don The Beachcomber

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Apolinar Román 16.06.2011 Cócteles 0

Don the beachcomberErnest Raymond Beaumont Gantt, más conocido como Don the Beachcomber o Don Beach, fue fundador de los restaurantes Don Beachcomber y creador de varios cócteles bastantes potentes elaborados en gran medida con ron y zumos. En el año 1933 este barman abrió un pequeño restaurante en Hollywood donde  incluyó en la carta de cócteles un combinado al que llamaba “original Beachcomber Ron brebaje”, este combinado estaba hecho de ron cubano, Cointreau, Pernod, amargos de Angostura y zumos de limón y pomelo, bebida que más tarde sería conocida como el cóctel Mai Tai.

Mai Tai, receta extraída del libro “Hawai Tropical Rum, Drinks and Cuisine” By Don the Beachcomber.

Ingredientes

  • coctel mai tai Don The Beachcomber2 Partes de agua (opcional)
  • 1 y 1/2 cucharada de zumo de lima o limón
  • 1 Parte de zumo de pomelo
  • 1 Parte de ron oscuro
  • 1 y 1/2 Parte de ron dorado o blanco
  • 1 Parte de jarabe de azúcar
  • 1/2 Parte de Cointreau o Triple Seco
  • 1/2 cucharada de jarabe de Falernum
  • 2 o 3 gotas de Angostura
  • 1 Chorrito de Pernod
  • Hielo
  • Hielo picado
  • Ramita de menta fresca
  • Cuña de piña

Preparación

Mezclar todos los ingredientes en la coctelera con hielo y agitar durante unos segundos hasta que veamos que la coctelera hace escarcha, esto significará que el cóctel está listo. Servimos el combinado en un vaso de trago largo con hielo picado y adornamos con una cuña de piña, una ramita de menta fresca y una pajita.

El jarabe de Falernum es un jarabe a base de almendra, lima, jengibre, clavos, aroma de vainilla y otras especias. También existe el Falernum con alcohol, licor elaborado con ron, este ingrediente es difícil de encontrar por lo que muchos barmans optan por usar jarabe de Granadina, aunque este ingrediente no tiene nada que ver con el jarabe o licor de Falernum.

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Apolinar Román

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